1. 篦子法加工葡萄

首先，你需要一些葡萄。推薦選用新鮮、成熟的葡萄，最好是有機(jī)的，沒有使用過化學(xué)物質(zhì)的。將葡萄用篦子串成小串，以便于后續(xù)工序的操作。

2. 壓榨葡萄汁

將串好的葡萄放入葡萄壓榨機(jī)中，壓榨出葡萄汁后放入大碗中。可以根據(jù)需要添加適量的糖和酵母，建議使用專門的釀酒酵母。

3. 在桶中進(jìn)行第一次發(fā)酵

將加入糖和酵母的葡萄汁放入一個開口較大的木桶中，蓋上蓋子，抹上一些Petroleum Jelly，在溫度適宜、通風(fēng)條件較好的地方儲存。在最初的3~5天里，木桶中的葡萄汁會慢慢發(fā)酵并產(chǎn)生氣泡，這是正常的反應(yīng)。此時，你可以輕輕搖晃桶，以幫助混合物更好地發(fā)酵。

4. 在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵

在第一次發(fā)酵大約持續(xù)了一個星期之后，你需要將葡萄汁轉(zhuǎn)移至干凈的玻璃瓶中。在瓶中，只需要悶上標(biāo)準(zhǔn)瓶塞，無需再加入任何酵母。再次將瓶子放在溫度適宜、通風(fēng)良好的地方放置，等待第二次發(fā)酵的發(fā)生。在一到兩周后，你會發(fā)現(xiàn)瓶子中的葡萄酒已經(jīng)白花花的一片了。這時你可以將瓶子中的酒放在涼爽的地方儲存一段時間，讓它繼續(xù)發(fā)酵以及成熟。當(dāng)酒越過時間越長，它的味道將會越來越好。